桂林市开展餐饮具集中消毒服务单位卫生监督抽检

为进一步加强和规范桂林市餐饮具集中消毒服务单位监督管理，落实餐饮具集中消毒服务单位主体责任，预防食源性疾病的发生，切实保障人民群众健康权益，桂林市卫生计生监督所于2023年10月18日至10月27日对全市17个县区(市）的33家餐饮具集中消毒服务单位进行了专项监督检查。

检查中，卫生监督执法人员严格按照《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》相关规定，重点检查了餐饮具集中消毒服务单位的生产布局流程是否合理，各功能间是否符合要求；使用的设备、包装材料、洗涤剂、消毒剂、生产用水等是否符合国家相关卫生标准；生产过程中的清洗消毒措施是否落实到位；消毒后餐饮具是否做到逐批检验等。

 卫生监督执法人员通过现场查看检验记录、现场查看企业检验员餐饮具检验实际操作、提问检验员检验相关知识和要求等方式，督促餐饮具集中消毒服务单位真正落实逐批检验合格规定，确保消毒效果。对在检查中发现生产场所环境卫生不符合要求的，洗涤剂、消毒剂未索证的，无有效的防尘、防虫、防鼠、通风等设施存在问题的单位均下达了卫生监督意见书，要求立即整改，督促餐饮具集中消毒单位严格按照《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》进行生产，规范餐饮具集中消毒服务行为，保证餐饮具的卫生安全。

此次检查并委托桂林市疾病预防控制中心进行随机抽检。每家餐饮具集中消毒服务单位随机抽样 12 套餐具和5份米粉碗进行实验室检测。抽检人员从成品库中随机抽取消毒后的成套餐饮具，采样过程遵循无菌操作原则，餐饮具集中消毒单位负责人全程陪同，见证取样过程及检测机构对样品进行封装并签字确认，确保抽检样品真实有效。检测结果将向社会公布。

就餐安全关系到千家万户，桂林市各级卫生监督机构将加强对餐饮具集中消毒服务单位监管，加大相关卫生法律法规宣传，督促餐饮具集中消毒服务单位全面落实餐饮具清洗消毒各项卫生要求，让广大消费者用上“放心餐具”。

如何判断集中消毒餐具、饮具是否符合卫生要求？

一看 餐饮具的塑封膜是否干净完整，包装上是否标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。

二闻 闻餐具是否有洗涤剂、消毒剂、油渍等残留气味。

三摸 餐饮具表面是否光洁，是否有附着物、油渍、泡沫、异味等。