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桂林市卫生计生监督所召开全市餐饮具集中消毒规范化建设推进会

发布日期:2023-2-28    来源: 桂林市卫生计生监督所     作者:卢剑锋/文 胡小芳/摄     关注度:1549

民以食为天,食以安为先。为规范全市餐饮具集中消毒服务单位生产经营活动,消除餐饮具卫生安全隐患,依法加强餐饮具卫生管理水平,加快推进餐饮具集中消毒服务单位规范化建设,2023年2月27日上午,桂林市卫生计生监督所召开了桂林市餐饮具集中消毒规范化建设推进会,全市5家餐饮具集中消毒服务单位的负责人参会。

此次推进会由桂林市卫生计生监督所监督六科科长向延福主持。会议首先由监督六科副科长吕斌荣讲解《广西餐饮具集中消毒规范化建设单位评分表》,针对表中各个评分项目进行了深入浅出的讲解。 

随后,向延福科长对桂林市餐饮具集中消毒服务单位的分布情况、生产区域面积、工艺流程、设备投入、出厂检验等进行了全面分析,重点强调要规范安全生产;及时做好水质检测和日常消毒工作;餐饮具、周转箱、洗涤剂、消毒剂、包装膜要及时进货索证和做好验收记录;扎实做好从业人员培训记录、餐饮具清洗消毒记录,周转箱清洗消毒记录、洗涤剂、消毒剂配制使用记录等,从源头上强化安全生产,杜绝卫生安全事件发生。会议并对以往监督检查中发现的问题进行了分析和总结。

会上,桂林市卫生计生监督所副所长刘卫东强调,餐饮具的集中消毒作为保证食品安全和预防传染病传播的重要环节,一直以来受到了社会各界的高度重视和群众的广泛关注,需要相关企业和卫生监督机构各司其责、相互配合,共同守护好群众舌尖上的安全。从事餐饮具集中消毒服务的企业,作为食品安全链条上的重要一环,只有责无旁贷的挑起重担,本着对企业负责、对社会负责、对事业负责的精神,全员、全过程、全方位落实主体责任,才能从根本上提高食品安全保障水平。近期,自治区将组织开展全区餐饮具集中消毒服务单位交叉检查,要以此为契机,全面提高桂林市餐饮具集中消毒服务单位卫生管理水平。

培训工作人员围绕餐饮具集中消毒相关法律规范进行了宣讲解读,内容紧贴实际,讲解系统全面。推进会最后,参会代表针对实际工作中遇到的问题进行现场交流,气氛热烈而融洽。参会代表均表示获益匪浅,在今后的生产工作中,将严格按照法律法规的规定严肃自查,严把产品消毒质量关,确保餐饮具清洁卫生,防止因餐饮具不洁引起的食源性疾病发生。

在下一步工作中,桂林市卫生计生监督所将聚焦于餐饮具集中消毒服务单位存在的突出问题,坚持抓培训指导促能力提升、抓自查自纠促整改提高、抓检查抽查促标准落实,坚持创新监管理念和方式,坚持以“双随机一公开”和“互联网+监管”为基本方式、重点监管为补充,强化行政执法监督,不断提高桂林市餐饮具集中消毒服务单位卫生管理水平。